1. 生活日報:一半食品包裝“忘了”提示過敏原

        作者:   發布來源:   發表時間:2015-04-14 09:54:40
        不同種族對過敏原敏感性不同,國標規定食物包裝必須提示能引發過敏反應的配料
         
        □記者 秦聰聰
         實習生 闫丹 張焱     

          陽春三月,萬物生長,在這個生發的季節裏,省城各大醫院的皮膚科門診又火爆起來,每天少則上百、多則幾百。不過,過敏並不只是皮膚科的事。就像日前“老幹媽”辣椒醬因“未申報含有花生成分”在澳大利亞被召回源于很多人會對花生過敏一樣,日常生活中,紛雜的食物也是重要的過敏原。過敏也不只是單純會讓人皮膚瘙癢、臉上變“花”,嚴重過敏可能會胸悶、氣急、心慌、喉頭水腫、休克昏迷甚至死亡。專家提醒,如果反複出現過敏樣症狀,要注意查明過敏原,同時,警惕病從口入,選擇食品時注意包裝上的過敏原信息。

        反複過敏原是花生惹禍
          日前,“老幹媽”辣椒醬因“未申報含有花生成分”在澳大利亞被召回,讓很多市民知曉,原來美劇中常見的花生過敏致死的橋段在現實生活中確實存在。
          市民李先生就是一位花生過敏者。大約三個月前,李先生突然全身起了一大片腫起來的紅疹子,一開始以爲是風疹,忍一下就會好。沒想到,之後瘙癢症狀越來越明顯,身上的風團也越來越多。去社區衛生院拿了過敏藥,疹子很快就消退了。
          大約半個月後,李先生再次起了疹子。去醫院檢查,當時只是診斷爲荨麻疹。同樣拿了藥,症狀很快消除。
          三個月時間裏,荨麻疹反複出現,李先生只得到醫院進行了過敏原檢測。檢測結果顯示,李先生對花生過敏。這個時候,李先生才回想起來,似乎每次荨麻疹發作前,都曾食用過花生。
          山東省千佛山醫院皮膚科住院醫師邊培雯告訴記者,雖然報道比較少,但花生過敏並不是什麽稀罕事。“不同種族的人,對于過敏原的敏感性不同。”邊培雯認爲,可能是我國居民長時間存在于食用花生的這種環境中,身體的耐受性增強。而在給寶寶添加輔食時,出現花生過敏的情況則相對較多。
          據了解,過敏其實是人體的一種免疫反應,當機體再次接觸相同抗原(也叫過敏原或變應原)以後,造成了機體生理功能紊亂或組織損傷的結果。就像人們對感染過或接種過疫苗的細菌病毒有抵抗力,而對抗過程中沒有失敗便會生病一樣,過敏就是機體與過敏原沒有和平解決“戰爭”的結果。“如果人最近一段時間自身免疫力紊亂,或者處于亞健康狀態,發生過敏的可能性也要高一些。”邊培雯說。

        空氣食物都可能致過敏
          其實,不僅是花生這種常見的食物能夠引起過敏,人們日常呼吸的空氣更是過敏的主要因素之一。濟南市皮膚病防治院皮膚科主任史克實告訴記者,每年春天都是過敏高發季,而從去年秋冬到現在,皮膚科門診的患者一直都不少。對此,他認爲,空氣質量變差成爲皮膚病多發的“幫凶”。
          汙染空氣中含有大量汙染顆粒和微生物,這些物質依附在皮膚上,影響皮膚的正常呼吸和代謝循環,使皮膚黑頭、毛孔粗大更明顯。對于過敏類的皮炎、濕疹,和感染類的疱疹、膿疱瘡、毛囊炎、青春痘等皮膚病,較差的空氣質量會加重病情。
          山東省醫學科學院生物中心研究員黃海南告訴記者,過敏原按其化學性質分,可以分爲蛋白類(包括酶也屬于蛋白類)、多糖類、脂類、核酸類,以及一些無機大分子像油漆等可以引起過敏的都算過敏原。花生含有酶類和蛋白質成分,對花生酶類和蛋白質過敏的人如果誤食了,就會出現過敏反應。
          輕微過敏的病人會出現皮膚瘙癢、起紅斑等症狀,嚴重反應者還會出現喉頭水腫、上吐下瀉、腹痛腹脹。極個別的可以出現過敏性休克等,嚴重的症狀甚至會危及生命。

        買食品注意過敏原提示
          “許多藥品和食品外包裝上都會有過敏原提示,大家可以仔細查看這樣的信息。”黃海南建議。
          不過,記者仔細在省城超市中的食品專櫃觀察後發現,有些食品包裝上會明確標明有哪些過敏原,如怡口蓮提示的過敏原是“牛奶、榛子、大豆”,旺旺挑逗脆皮花生提示的過敏原是“花生、小麥粉、大豆制品”。但是,也有近半數的食品包裝上並沒有明確的過敏原提示,比如德芙榛仁巧克力,確實內含堅果,但包裝上就沒有過敏提示。
          對此,濟南市食品工業協會會長闫世春表示,隨著國家對食品安全問題的管理制度日益完善,消費者對食品安全意識的逐步增強,食品工業對過敏原的標注必須嚴格把控。
          我國早在2012年4月20日就頒布了國家強制性標准《食品安全國家標准預包裝食品標簽通則》,規定可能導致過敏反應的食品如果用作配料,宜在配料表中使用易辨識的名稱,或在配料表鄰近位置加以提示,這些食品包括花生及其制品、大豆及其制品、魚類及其制品等。如加工過程中可能帶入上述食品或其制品,宜在配料表鄰近位置加以提示。
          “企業主動運用標簽技術壁壘,既可以提高消費者對食品過敏原安全問題的意識,又能建立市場和企業的保護機制。”闫世春說,相關部門要加強企業監管,使企業更好更貼心地爲消費者服務,同時讓消費者切實了解“什麽是食品過敏原”、“如何回避過敏原”等知識,提高購買食品的安全意識,才能更有效地預防“病從口入”的過敏性疾病。

        不爲人知的十種過敏原
          不少過敏症患者依然抱怨,皮膚過敏似乎就像一個躲不掉的影子,無處不在,難以防範。事實上,除了沙塵,花粉,食物等等常見的過敏原以外,還有許多我們平時並不在意的細節,被我們在無意間忘卻。
          ●烹饪蒸汽:做飯時的蒸汽會附著在你輕易打掃不到的地方,黴菌會抓住機會繁殖。做飯,哪怕只是簡單的燒水,也最好打開抽油煙機或排氣扇。
          ●書架:書架上不僅僅是書籍、相冊和工藝品的天下,還會沉積很多灰塵。書架不能離床太近,每周至少用濕布擦一次。
          ●枕頭:不管枕頭的填充物是什麽,建議枕芯至少每年更換一次,並定時清洗枕套。
          ●浴室腳毯:除了定期清洗外,浴後可把毯子挂起來,用吹風機吹幹。
          ●冰箱門封:在你不斷開關冰箱門的過程中,濕氣、食品殘渣聚集在此,使各種細菌大量繁殖。建議用漂白劑兌水每周清潔一次。
          ●魚缸:黴菌容易在魚缸內側脫離水面,但總會在潮濕地方滋生。每次喂魚後,應用布把魚缸內側擦一遍,魚缸也要定期清洗。
          ●濕衣服:長時間放置在洗衣機裏的衣服,很容易發黴、變味。換下的衣物應盡快洗淨晾幹。
         ●頭發:在外工作了一天,頭發上沾滿了各種過敏原,極易帶入口鼻。回家後,用溫熱水清洗一下頭發。
          ●花盆:植物根部濕潤的土壤適合黴菌生長,如果澆水時經常外撒,細菌就會殃及周圍的地方。可在花盆裏擺放一些鵝卵石,以阻止黴菌傳播。過敏症較嚴重的人,請把植物移到室外。
          ●養寵物的朋友:如果朋友家有小狗或小貓,那麽他的造訪也容易把寵物身上的皮屑、毛發帶到家中。客人走後,可用吸塵器好好清掃一遍沙發、地毯等地方。  記者 秦聰聰 整理
         

        
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